Vegetariani e Vegani

Prima di tutto partiamo con la distinzione tra vegetariani e vegani, giusto per chiarirci meglio le idee. La differenza tra i due è molto semplice.

I vegetariani non mangiano né carne, né pesce (ricordo a tutti che anche il prosciutto, il salame e tutti gli affettati in genere sono carne!!!! :-) ). Tutto il resto, invece, è accettato.

I vegani, oltre a non mangiare carne e pesce, non mangiano nulla che sia di origina animale. Quindi: niente latte e uova, perciò niente formaggi, latticini vari, torte e pasta che li contengano, ecc.

Se non siete esperti dell’argomento vi chiederete… E quindi cosa mangiano sti vegani?? Aria???

Non avete idea di quante alternative ricche di proteine e altri nutrimenti essenziali esistano in natura… Ed oltretutto molto gustose!  Il trucco è saper equilibrare. Sostituire un cibo animale con uno vegetale che abbia le stesse proprietà. Un passo alla volta ve lo mostrerò. Ovviamente anch’io ho ancora tante cose da imparare, quindi i vostri consigli saranno sempre ben accetti!

La scelta della dieta vegetariana o di quella vegana può essere dettata da motivazioni di origine etica o salutistica. Per quanto mi riguarda, ho iniziato ad eliminare carne e pesce per ragioni “filosofiche”, nel senso che non sopportavo l’idea che un animale si sacrificasse (oltretutto senza suo previo consenso…) per sfamarmi. Se la carne fosse stato l’unico alimento commestibile avrei chiuso un occhio, ma dato che di alternative ce n’erano, perché non fare questa scelta? Passato l’entusiasmo iniziale mi capitava che mi venisse qualche voglia, soprattutto di affettati, ma non ho ceduto. Adesso, invece, le voglie sono svanite e mi sembrerebbe quasi innaturale mangiare un pezzo di carne! Sarebbe come se per pranzo vi servissero una bistecca di cane. Ormai mucca, maiale, cane o gatto che siano, per me non fa più differenza.

Anche le ragioni salutistiche non sono da sottovalutare. Ormai è risaputo che il consumo di carne e di cibi di origine animale andrebbero limitati il più possibile (soprattutto se si tratta di carne rossa e di grassi saturi). Non sono un medico, ma basta poco per informarsi. La dieta vegetariana, e in particolare quella vegana, riduce il rischio di gravi malattie, come: arteriosclerosi, osteoporosi, cancro, ipertensione arteriosa, il sovrappeso-obesità.

Curiosità. Sapete che esistono anche i fruttariani? Contrariamente a quanto si possa pensare, i fruttariani non mangiano solo frutta dolce in senso stretto (mele, pere, banane…), no! Considerano una diversa concezione di frutto: i fruttariani mangiano esclusivamente ciò che è caduto, o in generale che cade, in modo naturale, da una pianta. Quindi è ammesso ogni elemento che può esser raccolto senza uccidere la pianta stessa e che non ne pregiudichi le facoltà riproduttive.  Il pomodoro, ad esempio, può essere mangiato. Vi state mettendo le mani nei capelli??? Io la trovo una filosofia di vita molto interessante, anche se non è la mia al momento. Ma in futuro chi sa cosa potrebbe succedere?

Viola